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【涨知识】什么是冷链?
作者:乐虎科技 发布时间:2017-10-26 09:04:07

【古话今说】

“长安回望绣成堆,山顶千门次第开。 一骑红尘妃子笑, 无人知是荔枝来。”从古至今,对于新鲜食品的追求至始重要,现今已无需如此夸张的千里快骑,为保存食品新鲜,很多人选择了冷藏,为了实现食品从田园到餐桌的流通,冷链系统应运而生。
冷链是什么?大家虽都耳濡目染,但就连冷藏司机都未必了解自己开的冷藏车处于什么环节,冷链具体是什么,它包括哪些环节?小编带大家一起来了解一下。

冷链是什么?

冷链(cold chain)是指易腐食品从产地收购或捕捞之后,在产品加工、贮藏、运输、分销和零售、直到消费者手中,其各个环节始终处于产品所必需的低温环境下,以保证食品质量安全,减少损耗,防止污染的特殊供应链系统。
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●  冷链系统由四个环节构成


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冷链加工

冷冻加工主要对肉禽类、鱼类和蛋类等进行冷却与冻结,以及在低温状态下的加工作业过程,也包括果蔬的预冷,各种速冻食品和奶制品的低温加工等。在这个环节上主要涉及冷链装备有冷却、冻结装置和速冻装置。

冷链储藏

这个环节主要是对食品的冷却储藏和冻结储藏,以及水果蔬菜等食品的气调贮藏,冷冻储藏主要是保证食品在储存和加工过程中的低温保鲜环境。在此环节主要涉及各类冷藏库、加工间、冷藏柜、冻结柜及家用冰箱等等

冷链运输

冷藏运输包括食品的中、长途运输及短途配送等物流环节。冷藏主要涉及铁路冷藏车、汽车冷藏车、冷藏船、冷藏集装箱等几种运输工具,其中冷藏汽车为我国目前的冷藏运输主力。在冷藏运输过程中,温度波动是引起食品品质下降的主要原因之一,所以运输工具应具有良好性能,在保持规定低温的同时,更要保持稳定的温度,长途运输尤为重要。

冷链销售

冷冻销售环节是人们最常接触的环节,冷冻销售包括各种冷链食品进入批发零售环节的冷冻储藏和销售,它由生产厂家、批发商和零售商共同完成
 
其实冷链并没有那么神秘,它以一个系统的形态存在,看不见也摸不着,但是每天却服务于我们的日常生活。通过小编的介绍,大家对冷链有基本的认识了吗?
作为冷链中的重要环节,冷链运输是我们广大卡车人和消费者关心的一环。为此,小编为大家推出一波福利:
 
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乐虎科技面对“一半挑战,一半机遇”,推出了【冷链物流车监控解决方案】。通过温度传感器和终端设备监测数据及上传,实时监控车厢温度,让监管人员能第一时间了解温度变化;24小时全天卫星定位,监管人员能实时监控车内情况、实时掌握车辆位置等等;一套完善的解决方案让食品药物在冷链物流中一路领“鲜”!
方案特点货箱温度实时监控、温度超限报警、车内情况实时监控、冷库、客户点设置、紧急报警联动、平台数据统计与分析
 
这套方案可以有效地监管冷链物流,降低冷链物流因长途运输的腐损率,大大提高了冷链物流中食品的安全保障。
什么是冷链?大家get到了吗?



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